Мёд "Гречишный" в Алматы

В составе данного сорта входит нектар гречихи более 70-80%.

Отличительная черта — тёмный цвет, вязкая, тягучая структура, однако он может превратиться в однородную массу плотной текстуры.

Окрас гречишного мёда варьируется от слегка темного до бурого оттенков, но есть и светлый вариант. Свежий продукт жидкий и темно-коричневый, а по мере садки становится светлее.

Вкус – специфический, запоминающийся. Терпкий вкус, приятно-горьковатое послевкусие, которое проявляется чувством жжения, щекотания в горле.

Запах – насыщенный, густой, при хорошем обонянии можно почувствовать лёгкий аромат цветков гречихи.

Гречишный мед – отличительный по органолептическим свойствам продукт. Который не всем по вкусу, но настоящим ценителям он понравится.

Состав и калорийность:

• нектар гречихи отличается от других сортов питательностью, содержанием витаминов и минералов. Его состав представлен белками (1%), углеводами (28%), влагой, жиров практически нет.
• углеводная составляющая – глюкоза (36–37%) и фруктовый сахар (40–41%). Их содержание значительно превышает наполненность светлых сортов. Белков в тёмном нектаре больше, а жиров нет, поэтому гречишный мед менее калориен.
• мёд содержит ряд витаминов: биотин, ниацин, фолиевая и аскорбиновая кислоты, тиамин, рибофлавин. Среди минералов выделяется железо, количество которого выше, чем в других сортах. Остальные полезные вещества – медь, цинк, калий, марганец, фтор.

Калорийность: в 100 граммах свежего продукта 298–302 килокалорий. Для удобства берётся расчёт в столовых приборах – маленькая ложка – 40 ккал, большая ложка – 120 ккал.